Überbackenes Fischfilet

 

 

 

Zutaten für 4 Portionen::
 
750 g Porree
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
150 g Crème fraîche
50 ml Weißwein
1/8 l Schlagsahne
1 TL gekörnte Gemüsebrühe                                       
3 EL mittelscharfer Senf
Zucker
600 g Seelachsfilet
2 EL Zitronensaft

 

Zubereitung:

 

1.                  Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. In der heißen Butter ca. 5 Minuten andünsten. Würzen. Crème fraîche, Wein Sahne, gekörnte Brühe und Senf zufügen, aufkochen, Zirka 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken.

 

2.         Backofen auf 200 Grad vorheizen, Fischfilet waschen, trockentupfen, in vier Portionsstücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In eine Auflaufform legen. Porreesahne darüber gießen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Minuten überbacken. Dazu: Salzkartoffeln